Empadão de carne com arroz

Preparação

• Na panela de pressão fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a salsa tudo bem picadinho. Quando a cebola estiver bem douradinha adicionar a carne cortada aos cubos e deixar alourar, e de seguida adicionar o caldo de carne e água até cobrir a carne. Fechar a panela de pressão e deixar estufar entre 20 a 30 minutos - dependendo da qualidade da carne e se esta for mais ou menos tenra. Enquanto a carne estufa faz-se o arroz branco - eu costumo fritá-lo em azeite primeiro, temperar com um pouco de sal e para 1 medida de de arroz adicionar 2 medidas de água. Estando a carne já estufada retira-se da panela, reservando o caldo que restou da cozedura, e pica-se na picadora. A carne já picada adiciona-se ao caldo mexe-se bem para incorpar tudo muito bem. Reservar então a carne picada. Cobre-se o fundo de um pirex com o arroz, por cima põe-se a carne picada, e finaliza-se com o molho béchamel - eu pessoalmente prefiro fazê-lo mas podem optar pelo de compra. Vai ao forno ou ao microondas a gratinar, serve-se quentinho e pode ser acompanhado com uma saladinha.