Carne
1.Corte a carne aos cubos e tempere com sal.
2.Faça um refogado com a cebola, os alhos picados, o azeite, a folha de louro e o toucinho.
3.Junte depois a carne. Deixe alourar mexendo de vez em quando sem deixar queimar.
4.Junte depois a polpa de tomate misturado com o vinho e o chouriço de carne. Tempere com pimenta e/ou piripiri.
5.Tape o tacho e deixe suar um pouco, adicione cerca de 2 dl de caldo de carne, para a carne ir estufando em lume moderado. Se for necessário acrescente mais um pouco de caldo de carne.
6.Logo que a carne esteja quase cozida, junte a couve lombarda cortada aos bocados, a cenoura cortada às rodelas, o grão cozido e as massas. Junte água até cobrir.
7.Deixe cozinhar até as massas estarem cozidas. Rectifique os temperos e sirva.
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