Carne
1. Refogue as cebolas e os alhos no azeite até as cebolas ficarem macias e translúcidas. 2. Junte a carne e frite durante 5 a 10 minutos até ficar esfarelada. (Nesta fase convém estar constantemente a mexer e esmagar a carne para não ficar com bolas tipo almôndegas.) 3. Junte o picante em pó e frite mais uns segundos para que se misture bem com a carne. (Eu aconselho meia colher de sopa de piri-piri em pó para quem gosta de picante, e um quarto para quem não tolera muito bem o picante.) 4. Adicione o tomate sem o escorrer, o cominho, o louro, o caldo de carne e o tomate concentrado. 5. Leve ao lume para levantar fervura e tempere com sal a gosto. 6. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante uma hora ou mais. 7. Cerca de 15 minutos antes de servir, junte o feijão e deixe ferver mais um pouco. 8. Sirva com arroz branco.
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