Bolos e Tortas
Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Reserve 4 rodelas de ananás e reduza as restantes a puré com 0,5dl de calda. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e junte as gemas e o puré de ananás, batendo sempre. Adicione depois a farinha peneirada com fermento batendo sem parar. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura. Disponha as rodelas de ananás que reservou no fundo da forma, junte o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire, desenforme e deixe arrefecer. Leve ao lume um tachinho com as natas até começar a ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços, mexa até derreter e deixe amornar mexendo de vez em quando. Coloque o bolo numa grelha do forno com o tabuleiro por baixo, regue-o com o chocolate, deixando escorrer para ficar liso. Deixe arrefecer espalhe os amendoins com cobertura de chocolate por cima e sirva. Nota: Numa receita em que é pedido que se acrescentem ingredientes líquidos alternadamente com os ingredientes secos, deve começar e acabar com a farinha, pois assim o bolo ficara mais leve e fofo por dentro.
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