Peixe e Marisco
Leve ao lume um tacho com 7,5dl de leite e deixe ferver. Escalde as postas de bacalhau no leite. Depois, retire-as e coloque-as num prato de forno. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Pique os alhos e deite-os para um tacho juntando o azeite. Leve ao lume.
Deixe cozinhar ate os alhos ficarem dourados. Acrescente as cebolas, mexa e deixe cozinhar. Reduza as cenouras a puré e junte-as às cebolas. Misture, verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta. Junte o vinagre e desligue o lume.
Prepare o puré de batata como indicado na embalagem. Cubra o bacalhau com a mistura da cebola e disponha em volta porções de puré. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retire e sirva decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas.
Sugestão:
Aproveite o leite onde escaldou o bacalhau para preparar o puré.
Dica:
Sabia que o bacalhau cozido em leite fica mais tenro e saboroso. As suas fibras ficam mais macias e as postas mais fáceis de lascar, se for o caso.
Interesse nutricional:
O bacalhau deve ser consumido bem demolhado, para reduzir o teor de sal.
Fonte: Dica
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