Receitas especiais
Ferve-se um pouco de linguiça para sair o vermelho. Arranja-se o pato e coze-se com água e sal. Quando começa a ferver retira-se a espuma que se forma em redor. Junta-se a linguiça cozida, o toucinho e um caldo de galinha, tudo numa panela de pressão. Depois de cozido retira-se tudo para uma tigela, côa-se a água e aproveita-se para cozer o arroz, deixando-o húmido. Dispõe-se o arroz em camadas. deixando a carne desfiada no meio. Por fim pincela-se com gemas de 2 ovos, polvilha-se com pão ralado, corta-se a linguiça em rodelas e coloca-se por cima. Leva-se ao forno alguns minutos só para dar cor.
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