Sopas
1º - Descasque as batatas, a cebola e os dentes de alho; corte-os em pedaços. Leve uma panela ao lume, com cerca de 1,2l de água, e, quando levatar fervura, acrescente-lhe os legumes ateriores. 2º - Junte-lhes, também, o chouriço, o azeite e tepere de sal. Deixe cozer e, entertanto, retire o chouriço. Corte-o em rodelas e reserve-as. 3º - Triture a sopa e leve-a de novo ao lume. Quando ferver, misture o caldo verde bem lavado e deixe cozer por mais alguns minutos. No fina, rectifique os temperos e sirva-a bem quente, com as rodelas de chouriço reservadas.
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