Peixe e Marisco
Escorra o atum, desfaça-o com um garfo e deite-o para uma tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, junte-os ao atum e adicione também os coentros picados a gosto. Deite a farinha para outra tigela, abra uma cavidade ao meio, adicione as gemas e comece a bater, acrescentando o leite aos poucos até que a massa fique sem grumos. Adicione depois a mistura de atum, tempere com sal e pimenta e misture. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura. Aqueça o óleo numa frigideira ao lume, adicione colheradas do preparado anterior e deixe-as fritar até ficarem bem douradinhas. Retire, coloque os sonhos a escorrer em cima de um papel de cozinha e depois sirva-os acompanhados de arroz de tomate.
Fonte: lucia1
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