Bolos e Tortas
Deite a massa de pão num alguidar e amasse com leite morno, juntamente com o açúcar a manteiga derretida e umas pedras de sal.
Se necessário, adicione farinha para que a massa fique uniformemente ligada e macia. Cubra o alguidar com um pano, envolva num cobertor e deixe a massa levedar.
Estenda a massa muito bem, para que fique fina e uniforme e corte-a em forma de quadrado. Divida ao meio e unte um dos lados com manteiga. Polvilhe com açúcar e canela e dobre ao meio.
Coloque uma sobre a outra, barre a parte superior com manteiga e volte a polvilhar abundantemente com açúcar e canela.
Coloque tudo numa forma, previamente untada com manteiga e leve a cozer em forno forte.
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