Entradas e Petiscos
Arrume as fatias de carpaccio dividindo-as em 4 pratos e colocando-as levemente sobrepostas fazendo um circulo.
Coloque os ingredientes para o molho em um liquidificador e bata até obter um creme bem homogêneo. Se necessário, acrescente mais um pouco de azeite ou limão para corrigir a acidez. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Distribua o molho sobre o carpaccio e salpique com parmesão.
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