Bolos e Tortas
Bater as gemas com o açúcar e raspa de limão. Juntar a farinha de alfarroba e a amêndoa moída.
Bater as claras em castelo e envolvê-las na mistura. Despeja-se sobre uma tarteira forrada com a massa quebrada e vai a cozer no forno a 180º.
É uma alternativa mais saudável do chocolate.
Depois de cozida pode-se polvilhar com açúcar em pó.
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