Bacalhau
1- Asse as postas de bacalhau na chapa ou na brasa, lentamente virando regularmente.
2- Coloque as batatas lavadas e inteiras num tabuleiro, polvilhadas com sal grosso. Tape com uma folha de papel de aluminio e leve ao forno a 200ºC, por 40 minutos.
3- Desfaça o bacalhau as lascas e disponha-as numa tigela. Junte os alhos laminados, as folhas de salsa e regue com metade do azeite.
4- Findo o tempo das batatas, retire-as do forno. Sobre a mesa de trabalho, pressione-as de modo a estalarem e disponha na travessa de servir. Junte o bacalhau e regue com o restante azeite. Salpique com o vinagre e sirva de seguida.
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