Bacalhau
1- Introduza o bacalhau em agua fervente e mantenha tapado, fora do lume, por 30 minutos. Coza o grao na panela de pressao, tambem por 30 minutos, em agua temperada com uma cebola inteira, o louro e um fio do azeite. Retire a pressao da panela, abra e tempere com sal.
2- Pique a restante cebola e adicione os alhos picados no restante azeite quente, ja fora do lume. Escorra o grao e coloque-o numa tigela. Tempere com parte da mistura anterior, sal e pimenta. Regue com vinagre.
3- Disponha o preparado de grao no prato de servir e, por cima, o bacalhau cozido e escorrido. Deite a restante mistura do tempero do grao e decore com as rodelas de ovos.
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