Carne
1- Lave e arranje os miúdos e corte-os em pedaços mais pequenos.
2- Descasque a cebola e os alhos, pique-os finamente, deite para um tacho, adicione o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar ate a cebola ficar douradinha.
3- Adicione o vinho branco e os miúdos e deixe cozinhar durante 5 minutos.
4- Junte então a polpa de tomate e água suficiente, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar até os miúdos ficarem macios. Acrescente mais agua aos poucos se necessário.
5- Retire do lume e sirva decorado com um raminho de salsa e acompanhado com fatias de pão torrado.
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