Peixe e Marisco
1- Amanhe as trutas, dê-lhes alguns golpes nos lombos e tempere-as com sal. Leve as trutas a grelhar, virando-as cuidadosamente.
2- Num tacho, leve ao lume a manteiga com o azeite. Deixe aquecer e depois junte o pimento, previamente limpo e cortado em pedaços pequenos, e os dentes de alho e os coentros finamente picados.
3- Deixe apurar ligeiramente, de modo a que os alimentos não percam a cor.
4- Depois de grelhadas, regue as trutas com o molho anterior e sirva-as com batatinhas coradas.
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