Sopas
Coza o preparado de caldo-verde em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Arrefeça em água com gelo e reserve. Leve as batatas cortadas aos pedaços a cozer na água com a cebola e os alhos igualmente aos pedaços. Tempere com sal, junte o chouriço e deixe cozer por 15 minutos. No fim do tempo estipulado, retire o chouriço, junte metade do azeite e triture a soupa com uma varinha mágica, até obter um preparado cremoso. Acrescente o caldo-verde, rectifique os temperos e coloque em recipientes de servir. Adicione o chouriço ás rodelas, o restante azeite em fio e sirva de seguida.
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