Cozer as espirais em água a ferver com um pouco de sal, azeite e uma cabeça de alho. Quando acabar de cozer, escorrer.
Temperar o salmão fumado com sumo de limão e sumo de laranja e juntar à massa.
Juntar 2 a 3 colheres sobremesa de queijo ricotta.
Juntar rúcula.
Juntar pimenta, um pouco mais de sal fino. Mexer tudo muito bem.
Fonte: A Marmita Lisboeta