Carne
Cozi o esparguete em água a ferver temperada de sal. Escorri e juntei-lhe a manteiga. Reservei. Fervi um pequeno tacho de água com o pedaço de gengibre, onde deitei a cenoura parisiense. Deixei cozer durante cerca de 3 minutos, escorri e reservei. Cortei os bifes de frango em tiras pequenas, que temperei com óleos de amendoim e sésamo, alho em pó, o conteúdo das três cabeças de cardamomo seco e sal. Cozinhei a carne assim temperada na chapa — previamente aquecida — do grelhador. Por fim, fiz o molho. Juntei a pimenta verde em grão com a nata e levei ao lume até engrossar. Passei o molho resultante com a varinha mágica, sobretudo para partir de forma grosseira os grãos de pimenta já incorporados no molho. Empratei como se pode ver na fotografia.
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