Carne
Começa por retira a gordura em excesso do peito previamente descongelado (mantendo a pele). Faz cortes inclinados na pele e leva ao lume numa fritadeira bem quente (sem adicionar gordura) com a pele para baixo. Tempera com sal e pimenta moída. Deixa fritar por cerca de 10 minutos de cada lado... Depois de pronto, corta o peito de pato em fatias e serve intercalando com rodelas de laranja. Rega com o molho e decora com salsa...
Num pequeno tacho, leva ao lume o açúcar e o vinagre. Deixa ferver... Ficando com uma consistência mais espessa, tipo "caramelo claro", acrescenta o sumo das duas laranjas e envolve bem. Acrescenta também o amido de milho (maizena) dissolvido num pouco de água. Deixa ferver, mexendo sempre até engrossar..
Fonte: http://moinhodefarinha.blogspot.pt/2016/01/magret-de-pato-com-molho-de-laranja.html
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