Bolo folhado de fécula & custard

Preparação

• Creme:
  
  Dissolve a farinha custard no leite.
  Depois de bem misturado, junta os restantes ingredientes.
  Leva ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar...
  
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  Pré-aquece o forno a 200ºC.
  Separa as gemas das claras.
  
  Coloca cada placa de massa folhada num tabuleiro, sobre o papel vegetal que vem com elas, e leva a folhar no forno previamente aquecido. Depois de prontas, reserva.
  
  Reduz a temperatura do forno para 180ºC...
  
  Bate as gemas com o açúcar e o sumo de limão. Vai acrescentando alternadamente as claras previamente batidas em castelo e a fécula de batata. Depois de tudo bem envolvido e homogéneo, coloca num tabuleiro (com medida idêntica às das placas de massa folhada) e leva ao forno por cerca de 30 minutos (...ou até estar cozido - faz o teste do palito)...
  
  Num tabuleiro coloca uma placa de massa folhada; por cima coloca barra com metade do creme; por cima do creme, coloca o bolo; barra com o restante creme; no topo, a segunda placa de massa folhada. Polvilha com açúcar em pó e decora a gosto (usei rolinhos de cores)...
  
  Bom apetite