Receitas especiais
Cozer o bacalhau, limpar de qualquer espinhas ou peles e desfiar. Cozer as batatas e reduzir a puré ou, se preferir, esmagar. Fazer um refogado com azeite, o alho e a cebola picados. Juntar o refogado às batatas. Temperar (a gosto) com sal, pimenta, salsa e cominhos. Adicionar o bacalhau e mexer. Bater os ovos e verter sobre o preparado anterior, mexer. Com o auxílio de duas colheres de sopa, fazer quenelles, apertando para que não se desfaçam quando fritar. Passar pelo pão ralado e fritar em óleo/azeite.
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