Entradas e Petiscos
Coloque 1/2 xícara de chá de farinha de trigo em uma tigela e misture bem o fermento e o açúcar, coloque o sal, a água, os ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher.
Junte a farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando, agora com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo.
Trabalhe a massa na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe mais farinha de trigo e cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos.
Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.
Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote para a manteiga não sair, abra novamente a massa em mesa polvilhada com farinha, virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo.
Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse por 15 minutos, até dourar.
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