Sopas
coloca-se o feijão de molho de um dia para o outro; numa panela meia de água juntar o feijão e sal a gosto; quando o feijão estiver meio cozido, coloca-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados bem pequenos, as cebolas descascadas e cortadas em 4 e os dentes de alhos descascados; juntar a carne de porco, o chouriço, a morcela, a farinheira, o molho de folhas de louro que fica a dar sabor cerca de 20 min e coloca-se o pimentão doce; quando os enchidos e a carne estiverem cozidos, retiram-se para 1 prato os enchidos e cortam-se os enchidos às rodelas e a carne aos cubos; o feijão e as batatas devem ser cozidas até começarem a desfazer-se, quando estiverem quase desfeitos, apaga-se o fogão e juntam-se os enchidos às rodelas, a carne e coentros picados a gosto. E é só servir!
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