Saladas e Molhos
Lave o cheiro-verde em água corrente, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente. Reserve.
Descasque a cebola, pique-a em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com o óleo e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar macia. Junte a seleta de legumes, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture e cozinhe, salteando de vez em quando, por 4 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Reduza o fogo, quebre os ovos e coloque sobre a seleta de legumes. Polvilhe sal e pimenta-do-reino. Tampe a frigideira e cozinhe, sem mexer, por mais 4 minutos, ou até as claras ficarem firmes. Retire do fogo e reserve.
Corte o tofu em pedaços regulares e empane-os com uma camada bem fina de fubá. Reserve.
Leve uma frigideira ao fogo e deixe aquecer por 1 minuto. Junte os pedaços de tofu e deixe por 3 minutos, ou até dourarem de maneira uniforme. Vire-os cuidadosamente com uma espátula.
Disponha nos pratos a seleta de legumes com os ovos poché e sirva em seguida com o tofu. Decore com sementes de papoula e salsinha.
Foto da Revista Menu.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
