Doces e Sobremesas
Calda:
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, até obter um caramelo. Acrescente o leite de coco, misture e deixe apurar. Retire do fogo e espere esfriar antes de usar.
Sorvete:
Despeje no liquidificador o creme de leite, o leite integral e a liga neutra e bata por alguns segundos. Transfira a mistura para a batedeira e bata bem. Reserve.
Flocos de coco queimado:
Numa panela, coloque o açúcar e os flocos de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar caramelizado. Retire do fogo. Junte os flocos de coco queimado (reserve uma parte para decorar) e misture ligeiramente. Leve ao freezer por 4 horas, batendo o sorvete por 4 vezes.
No momento de servir, boleie o sorvete, regue com a calda de caramelo e salpique o coco queimado reservado.
Dicas:
A liga neutra é um ingrediente usado para fazer sorvete e pode ser encontrado em lojas especializadas.
Foto da Revista Menu.
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