Cozinha Vegetariana
Disponha a massa folhada numa assadeira untada com a manteiga. Cubra com papel-manteiga e coloque outra assadeira em cima para que a massa não cresça. Leve ao forno médio por 15 minutos, ou até a massa dourar. No final, retire a assadeira e o papel-manteiga. Retire do forno e reserve.
Bata no liquidificador o tofu, a maisena, 1 colher (sopa) de azeite e o sal. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Acerte o sal e retire do fogo.
Em outra panela, refogue a cebola no azeite restante. Junte os tomates com o molho, o açúcar, a pimenta e o sal. Tampe a panela e cozinhe até o molho encorpar. Retire do fogo, passe por uma peneira de malha fina, misture a salsinha e acerte o sal.
Montagem:
Distribua em pratos individuais um pedaço de massa folhada, o creme de tofu, outro pedaço de massa, a azedinha e uma fatia de manga. Complete com massa folhada, regue com o molho de tomate e sirva em seguida.
Foto da Revista Menu.
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