Peixe e Marisco
Bater os ovos com o sal, a pimenta, a salsinha, o manjericão, a farinha, o leite, a cebola e a alcachofra picadas.
Esquentar o azeite em uma frigideira grande e derramar os ovos, espalhando uniformemente. Quando os ovos estiverem firmes, dobrar a tortilla ao meio e retirar para uma travessa.
Desdobrar e espalhar o atum esmagado com um garfo. Enrolar a tortilla como um rocambole e servir rodeada de fatias de tomate caqui e presunto enroladinho.
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