Acompanhamentos
Lave as folhas de couve, seque-as com toalha de papel e retire a parte dura do talo. Enrole-as umas sobre as outras e corte em tiras bem finas (o mais fino possível). Coloque a farinha de milho numa tigela e desfaça os flocos com as mãos. Reserve.
Leve ao fogo uma frigideira com a banha de porco e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar. Adicione a couve e o sal e refogue até a couve ficar macia. Sem parar de mexer, adicione, aos poucos, a farinha de milho. O resultado deve ser uma preparação úmida. Acerte o sal e retire do fogo.
Sirva com torresmo.
Foto da Revista Água na Boca.
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