Entradas e Petiscos
Descongele os vol-au-vents conforme as instruções da embalagem. Ligue o forno à temperatura alta.
Em seguida, disponha os vol-au-vents numa assadeira (de 33 cm x 23 cm). Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve.
Enquanto isso, lave as folhas de rúcula e reserve. Lave as peras, elimine os pedúnculos e parta-as ao meio, mantendo a casca. Retire o miolo com as sementes, pique a polpa grosseiramente e bata no processador com o azeite de oliva por 30 segundos, ou até obter uma pasta.
Transfira para uma panela e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar um pouco. Acrescente o queijo gorgonzola picado, a mostarda de Dijon, acerte o sal e retire do fogo.
Forre o fundo dos vol-au-vents com as folhas de rúcula e distribua a pasta de pêra com queijo. Sirva a seguir.
Foto da Revista Menu.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
