Carne
Colocar a carne picada numa taça com uma pitada de sal e pimenta, picar o endro finamente e reservar um pouco.
Misturar e amassar com as mãos.
Dividir em 4 porções e depois com as mãos molhadas, moldar 5 almôndegas com cada uma das porções.
Deitar 1 c. de sopa de azeite numa frigideira, adicionar as almôndegas e as sementes de alcaravia, aumentar o lume para o máximo e deixar dourar, mexendo de vez em quando.
Deite um generoso gole de vodka nas almôndegas e flameje se desejar.
Juntar o doce, as natas e um pouco de água, e deixe cozer em lume brando.
Temperar e servir numa travessa polvilhado com o restante endro.
Sirva com o iogurte.
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