Bolos e Tortas
PARA O BOLO:
Bater os ovos com o açúcar, a manteiga, a casca de limão, a farinha e o fermento.
Por fim, adicionar o miolo de amêndoa picada, juntamente com a canela.
Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e farinha.
Levar ao forno durante 40 min à temperatura de 180 graus.
PARA O RECHEIO:
Numa panela, colocar 9 colheres de sopa de açúcar para 18 colheres de sopa de água e levar ao lume. Deixar o açúcar dissolver completamente.
À parte, bater as gemas numa tigela.
Depois do preparado de água e açúcar estiver feito, verter em cima das gemas. Mexer bem e levar essa mistura novamente ao lume.
Deixar que as gemas cozam até que se veja um preparado grosso.
NOTA: Se ficar com grunhos, não há problema. No fim, meter a varinha mágica e bater.
Deixar o preparado arrefecer um pouco. Depois do bolo estar cozido, abri-lo ao meio e colocar o doce de ovos.
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