Entradas e Petiscos
Ferva o leite com a manteiga. Acrescente a semolina aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer. Tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte 1 ovo e bata. Junte o queijo ralado e o outro ovo. Bata bem. Ferva o caldo de carne e coloque a massa dos bolinhos às colheradas no caldo. Quando os bolinhos vierem à tona, estarão prontos. Tire com uma escumadeira, escorra e sirva.
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