Peixe e Marisco
Amanhe uma pescada e retire-lhe a cabeça que pode utilizar para sopa. Corte a pescada em postas atravessadas e corte estas em duas tirando-lhes as espinhas. Prepare um refogado com azeite, cebola e salsa picada. Vá juntando algumas gotas de água. Passe o refogado pelo passador de rede e lance-o novamente no tacho. Adicione os pedaços de pescada. À parte prepare um caldo com farinha de trigo, préviamente desfeita em água, e uma pitada de pimenta. Conserve ao lume a pescada e vá juntando o caldo ao refogado. Tape o tacho e deixe em lume brando. Agite o tacho, de vez em quando até obter um molho espesso.
Fonte: Paula Ferreira
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