Peixe e Marisco
Com a massa folhada, forre uma forma de tarte com mola. Cubra a massa com papel de alumínio e coloque, por cima alguns feijões ou arroz. Leve ao forno 10 minutos e deixe arrefecer. Corte os alhos franceses em rodelas, passe rápidamente por água a ferver e, seguidamente salteie-os com manteiga numa frigideira. Depois da massa devidamente arrefecida, coloque as rodelas de alho françês no fundo da forma. Por cima, distribua o salmão fresco, préviamente temperado com sal e pimenta, e depois o salmão fumado, cortado em tiras. Regue tudo com sumo de limão. Bata os ovos com as gemas e as natas, cubra o salmão com esta mistura. Leva ao forno 15 a 25 minutos até solidificar.
Fonte: Paula Ferreira
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