Carne
Tempere os borrachos com sal e pimenta. Cubra-os com fatias de bacon, duas para cada um, cobrindo o peito e as coxas. Prenda o bacon com palitos. Coloque os borrachos numa panela com manteiga derretida, junte a cebola cortada em 4 e o vinho. Leve ao forno quente durante 15 minutos. Baixe para uma temperatura regular e vá regando com o molho que se vai formando. Coza durante 45 minutos aproximadamente. Junte o molho de tomate e as ervilhas. Deixe estar mais 30 minutos. Sirva os borrachos quentes.
Fonte: Paula Ferreira
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