Doce Ilha Dourada

Preparação

• Num tacho põe-se o açúcar com água e quando ferver deitam-se dentro as bananas cortadas às rodelas com uma faca de madeira. Depois tiram-se com uma escumadeira para um prato. Tira-se o açúcar do lume. Juntam-se as gemas e volta a ferver. O ponto deve ser fraco. Batem-se as claras em castelo e depois de bem duras acrescenta-se 5 colheres de sopa de açúcar. Mexe-se levemente e põem-se em monte num prato que possa ir ao forno untado com manteiga. Mete-se no forno a cozer rápido. Entretanto faz-se o doce de ovos num tachinho pequeno com com 3 gemas,3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água.(Vai-se mechendo com uma colher de páu até ferver). Quando retirar as claras do forno põem-se sobre elas colheradas de doce de ovos e enfeita-se com as rodelas de bananas.