Bacalhau
Coze-se o bacalhau as batatas e quatro ovos. Depois do bacalhau estar cozido retiram-se a pele e as espinhas e passa-se juntamente com a batata cozida pelo passevite ou pela mixer. Numa panela coloca-se com um pouco de azeite a cebola picada e 1 alho picado e aí refoga-se o bacalhau, e depois a batata em puré. Junta-se uma colher de sopa de manteiga, tempera-se com pimenta, noz-moscada e dois ovos inteiros. Amassa-se com a mão.Depois ligam-se 8 azeitonas cortadas finas, 2 marrones cortados, e dois ovos cozidos picados grossos. Faz-se uma broa e vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de colocar numa travessa a broa, guarnece-se com os restantes ovos picados, azeitonas. Serve-se com molho de tomate.
Fonte: Paula Ferreira
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