Peixe e Marisco
Limpam-se os cogumelos, lavam-se e cortam-se às fatias. Num frigideira com manteiga salteiam-se cerca de 10 minutos. Acrescenta-se sal e pimenta, juntam-se-lhes o vinho branco, salpicam-se com salsa picada e retira-se do lume. Amanham-se os salmonetes e lavam-se.Temperam-se com sal. Cortam-se 8 folhas de papel de alumínio e depois de untadas com manteiga, envolvem-se os salmonetes nas fatia de toucinho, e colocam-se sobre as folhas de alumínio. Deitam-se em cima os cogumelos e fecham-se as folhas de papel de alumínio. Colocam-se os cartuchinhos de alumínio na chapa do forno a cozer em lume forte cerca de 15 minutos. Retiram-se do forno, e colocam-se numa travessa os cartuchinhos fechados.
Fonte: Paula Ferreira
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