Bolos e Tortas
Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com a margarina até ober um creme branco. Junte as gemas, uma a uma, e a raspa de limão, batendo entre cada adição. À parte bata as claras em castelo bem firme e adicione ao preparado anterior, alternadamente com a farinha, peneirada com o fermento. Deite a massa numa forma redonda com buraco untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve a cozer em forno médio durante cerca de 45 minutos. Depois de cozido desenforme o bolo e deixe-o arrefecer. Encha a cavidade com as as frutas em calda cortadas aos bocados. Salpique com o sumo das frutas.
Fonte: Paula Ferreira
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