Descascar as batatas e cortá-las em quartos grandes. Refogar a manteiga com o rosmaninho, juntar-lhe as batatas, corá-las um pouco. Temperá-las de sal e pimenta moída na altura, e deixá-las cozer, mexendo-as de quando em quando. Pouco antes de estarem pronats, retirar-lhes o rosmaninho, polvilhá-las de pão ralado. Misturar tudo bem e servir.
Fonte: Paula Ferreira