Entradas e Petiscos
lavam-se as courgettes e cozem-se durante cerca de dez minutos~num tacho com água e sal. Depois de cozidas escorrem-se e cortam-se-lhes as pontas aos palitos e colocam-se numa frigideira com manteiga. Tempera-se de sal e tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando. Batem-se os ovos com cerca de meio copo de leite e juntam-se-lhes as folhas de hortelã-pimenta, o queijo parmesão ralado. Tempera-se de sal e mistura-se bem. Deita-se a mistura sobre as courgettes e deixam-se durante uns minutos ao lume antes de serem servidas.
Fonte: Paula Ferreira
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