Receitas especiais
Escorra a água das ervilhas. Num tacho refogue uma cebola picadinha numa colher de azeite e um pouco de manteiga, e quando estiver alourada junte-lhe o presunto cortado aos bocadinhos. Deixe ficar durante algum tempo para dar uma cozedura às ervilhas. Tempere de sal (se for necessário). Ponha as ervilhas num pirex untado com a manteiga. Quebre os ovos por cima das ervilhas (deixe algum espaço entre eles) e leve ao forno, sem deixar que as gemas endureçam muito.
Fonte: Paula Ferreira
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