Bolos e Tortas
Assim que esteja bem dissolvida a «leverina» junta-se 1 chávena de café de farinha e mistura-se bem. Esta papa fica tapada até ao dia seguinte. No outro dia de manhã medem-se duas chávenas bem cheias de «All-Bran» deita-se 1 decilitro de leite quente e desfaz-se muito bem. Quando este estiver morno pode-se então juntar ao fermento que está feito de véspera e mistura-se muito bem, deitando de seguida 1 chávena de farinha de trigo amassando bem e se tiver máquina de fazer bolos, dê-lhe umas voltas na máquina para ficar bem batida. Depois põe-se a massa na forma de pão e aí uma hora depois está a massa leveda e pronta para ir ao forno. Leva 25 minutos a cozer. N.B. Para amassar a massa ainda leva mais ou menos meia chávena de farinha.
Fonte: Paula Ferreira
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