Bolo com Puré de Maça

Preparação

• Ferve-se a maçã com a manteiga e água até estar cozida. Depois deita-se-lhe açúcar ao paladar. Deixa-se arrefecer. À parte junta-se 2 1/4 chávenas de farinha, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de sal fino, 1/4 de colher de chá de cravinho moído.Peneirar estes ingredientes todos juntos. À parte 2/3 de chávena de manteiga, 1 1/4 de chávena de açúcar, 2 ovos, 1/2 chávena de leite. Bate-se a manteiga e junta-se o açúcar aos poucos. Bate-se bem. Junta-se 1 ovo inteiro de cada vez e bate-se bem. Deitam-se os ingredientes secos alternando com 1 1/2 chávenas de puré de maçã e o leite. Começa com a farinha e acaba com a farinha. No fim deita-se 1 chávena de passas sem graínhas e 1/2 chávena de nozes picadas. Unta-se uma forma, deita-se dentro a massa e vai ao forno moderado durante 2 horas.