Cozinha Vegetariana
Deixar murchar, numa caçarola com azeite e um pouco de sal, a cebola e as folhas de beterraba e de repolho picadas. Juntar um pouco de caldo e deixar cozer a hortaliça. Em seguida, vazar o restante caldo, ferv~e-lo e acrescentar-lhe o arroz. Cozê-lo durante 15 minutos. Depois do arroz estar cozido, salpicar de salsa e manjericão picados e servir.
Fonte: Paula Ferreira
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