Saladas e Molhos
Cortar o pé e a parte de cima dos pimentos, eliminar as sementes e as nervuras, lavá-los e enxugá-los (se se quiser, assá-los e eliminar a pele superficial). Picar a carne junto com as salsichas, misturar com o queijo parmesão ralado, a salsa e o alho picado, um ovo (se necessário juntar mais uma gema) e mexer bem o composto. Salgar, apimentar, rechear os pimentos, com o composto, regá-los com óleo em fio, ajeitá-los de pé, num tabuleiro e cozê-los no forno cerca de 45 minutos. São igualmente saborosos se se comerem frios.
Fonte: Paula Ferreira
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