Saladas e Molhos
Limpar os cardos guardando só os talos mais tenros, cortá-los em pedaços e cozer em muita água salgada em que se desfez préviamente a farinha, mais uma noz grande de manteiga e um pouco de sumo de limão.Escorrer os cardos ainda um pouco rijos. Untar uma forma com manteiga e acomodar os cardos em camadas, espalhando, por cima de cada camada, manteiga derretida e parmesão ralado com abundância. Cozer em forno quente por alguns minutos.
Fonte: Paula Ferreira
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