Entradas e Petiscos
Coze-se a farinha de milho num tacho com água e sal. Depois de bem fervida tira-se, mistura-se-lhe o queijo ralado e a manteiga. Mexe-se muito bem, e deita-se num tabuleiro humedecido com água e deixa-se arrefecer. Depois de bem fria e endurecida, corta-se aos quadrados que se passam por farinha de trigo e se fregem em óleo fervente, pondo-os para escorrerem em papel absorvente. Colocam-se numa travessa, regam-se com manteiga derretida, polvilham-se com pão ralado e servem-se imediatamente.
Fonte: Paula Ferreira
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