Bolo de Maça com Amêndoas e Passas

Preparação

• Põem-se a farinha numa taça e faz-se um buraco no centro,onde se juntam as gemas e misturam-se com o açúcar. Acrescenta-se o sal,a casca de limão e a manteiga cortada aos bocados pequenos. Mistura-se tudo com a mão até a massa ficar lisa.Esta operação deve ser feita o mais breve possível. Coloca-se a massa no friorífico e preparam-se então as maças e as amêndoas. Descascam-se as maçãs e cortam-se aos gomos. As amêndoas cortam-se ao comprido. Estende-se depois a massa com um rolo e põe-se numa forma redonda.A massa não deve ficar muito grossa. Por cima da massa põem-se as passas espalhadas e depois as maçãs,em forma de leque, começando pela parte de fora. Põem-se as amêndoas por cima e polvilha-se com um pouco de açúcar. Vai a forno médio até a massa estar cozida, uns cerca de 30 minutos.