Receitas especiais
Deixe o feijão de molho de véspera. Coza-o cerca de uma hora com água temperada com sal. Pique as cebolas e corte os pimentos em tirinhas e faça-os refogar com a banha. Junte em seguida os tomates sem pele e graínhas e cortados aos bocados (poderá utilizar tomate em conserva) e os alhos picados. Deixe refogar mais 15 minutos aproximadamente. em lume brando. Num tacho faça refogar a carne rápidamente com o óleo. Junte então o refogado de tomate e cebola, os feijões, sal, pimenta e piri-piri. Regue com 3/4 de água aproximadamente. Cubra e deixe cozer cerca de 1 hora. retire um pouco do caldo e misture a farinha. deite esta ligação dentro do tacho e deixe cozer mais 10 minutos. Rectifique o tempero e sirva em seguida.
Fonte: Paula Ferreira
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